• Перелейте массу в блендер и пробейте до однородной смеси. Подавайте с ложкой нежирных сливок либо простокваши.Суфле из индейки
Попробуем разобраться в этой разноплановой ситуации.
Что мы знаем о пищевой аллергии?
Пищевая аллергия – патологическая иммунная реакция на белки-аллергены и вещества, находящиеся в продуктах. Распространенность аллергии вырастает по мере урбанизации. ✿ Грудное вскармливание. Диетологи свидетельствуют: понятия «аллергия на грудное молоко» не существует. Как может грудничок «заработать» аллергию, находясь на естественном вскармливании? До боли просто — при помощи матери. Если она щедро балует себя потенциально небезопасными продуктами (глазунья на завтрак и клубника со сливками в полдник), у крохи может скрутить живот.
• Добавьте взбитый в пену яичный белок. • Выложите всю массу в форму, поставьте ее в глубокую сковороду/кастрюлю, заполненную водой, и запекайте в духовке на наименьшем огне 30–35 минут. Подавайте суфле охлажденным с листьями салата.
✓ очень преждевременное введение прикорма;
✓ раннее знакомство с высокоаллергенными продуктами.
Аллергическая реакция может проявиться после введения в рацион малыша нового продукта. В большинстве случаев это бывают:
✓ высыпания на коже (сыпь, покраснение, шелушение, отеки — сначала возникают на лице, потом распространяются по всему телу);
✓ нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Кроху в большинстве случаев тревожат срыгивания, метеоризм, колики, рвота, водянистый стул, запоры.
• шестьдесят г вареного мяса индейки два раза пропустите через мясорубку. • Добавьте к фаршу 30 мл молока, один ч. л. муки и сырой желток перепелиного яичка. Все отлично размешайте.
При непереносимости симптомы развиваются медлительнее (как правило это диарея либо запор, текущие сопли либо напротив заложенный нос).Аллергенные продукты можно подменять равноценными, но с более низкой степенью аллергенности. Нередко детский организм плохо реагирует на белок коровьего молока, яичный белок, рыбу. Пищевая непереносимость — реакция на еду, вызванная без роли иммунной системы. В первую очередь ориентируйтесь на симптомы. Для аллергии свойственны быстротечные проявления в виде сыпи, зуда, рвоты, отеков, затрудненного дыхания.
Английская писательница НИККИ ДАФФИ в собственной книжке «River Cottage. Пища для самых маленьких» пишет: «Если для вас все-же пришлось отрешиться от молока, не расстраивайтесь. Несложно отыскать отличные рецепты без использования продуктов из молока. Сливочное масло можно поменять оливковым либо рапсовым. Супы, овощи и макароны заместо сыра хорошо посыпать обжаренными с чесноком хлебными крошками. Для малышей старше 6 месяцев подходят обогащенные кальцием йогурты».
Новый продукт предлагайте крохе днем. В таком случае у вас будет минимум 9–10 часов в денек, чтоб отследить ответную реакцию организма малыша.
Идеальнее всего начать с пюре из белоснежных и зеленоватых овощей (кабачков, цветной капусты, патиссонов, светлой тыквы). 2-ая ступень прикорма — безмолочные и, по способности, безглютеиновые каши. Расширять рацион рекомендуется мясными блюдами на базе постной свинины, мяса зайчика, индейки либо ягненка. Предлагайте малышу продукты 2-ой категории аллергенности (в малых количествах), но зорко смотрите за реакцией.
Сбрызните два ст. л. кленового сиропа и посыпьте корицей. • Разотрите 70 5 г топленого масла и 100 70 5 г муки. Добавьте два ст. л. сладкой пудры.
Культура питания
Взрослея, кроха начинает расширять спектр знакомых вкусов. На что необходимо направить внимание?
Содействуют ее развитию: ✓ наследственность; ✓ нехорошая экология; ✓ особенности иммунной системы; Деткам на грудном вскармливании обхитрить аллергию поможет мамина разумная диета. Малышам-искусственникам педиатр посоветует использовать приспособленную смесь (кисломолочную, отчасти либо на сто процентов гидролизованную).
✿ Прикорм. Малышам-аллергикам вводить его необходимо на месяц позднее.Детям-аллергикам можно давать специи. Запаситесь кумином (он отлично дополняет вкус мяса), имбирем (юный — для салатов, сушеный — для выпечки и второго) и корицей (добавляйте в каши, напитки и десерты).Опасайтесь искусственных добавок! Читайте этикетки! Для тех, кто склонен к аллергии, употребление товаров даже с «разрешенными» хим пищевыми добавками может быть небезопасно. Причины риска:
✿ Общий стол. Рацион детей, переросших бутылочки и емкости, обширнее. На что направить внимание? Каши идеальнее всего готовить на воде либо овощных отварах, мясо для второго блюда отваривать и готовить на пару. Жиры должны быть представлены в главном растительными маслами (допускается маленькое количество топленого). Из хлебобулочных изделий отдавайте предпочтение цельнозерновым либо из ржаной муки.
Совет! Будьте аккуратны: цитрусовые, ананасы, помидоры и красноватые ягоды могут вызвать жжение слизистой и отек рта. Приучивайте к ним малыша равномерно, а заметив реакцию — исключите продукт!
Зелень с грядки не в порядке!
Зимой не «витаминизируйте» склонного к аллергии малыша оранжерейными овощами и салатами – они нередко изобилуют нитратами (солями азотной кислоты)! Понизить содержание нитратов в овощах можно последующими методами:
● Огурцы и редис очищайте от кожицы, у капусты удаляйте верхние листья и кочерыжку, у свеклы — вершину и корень, у моркови не используйте в еду сердцевину. Салат и зелень на 30 минут полностью погружайте в воду.
● Готовьте овощи в кипящей подсоленной воде — так они теряют огромную часть нитратов.
Яблоковый коблер
• 4–5 больших яблок очистите от кожицы и косточек, порежьте на дольки и уложите в форму. ✓ консерванты: Е220-227 (сульфиты), Е249-252 (нитриты), Е210-219 (бензойная кислота); ✓ ароматизаторы: В550-553 (глутаматы); ✓ антиоксиданты: Е321 (бутилгидроксианизол), Е321 (бутилгидрокситолуол); ✓ красители: Е102 (тартразин), Е110 (желто-оранжевый), Е122 (азорубин), Е124 (красноватая кошениль), Е127 (эритрозин), Е151 (бриллиантовая чернь).
Взбейте два перепелиных яичка, влейте 100 г воды и размешайте вкупе с мучной крошкой.
• Тесто выложите поверх яблок и выпекайте 30 5 минут, пока пирог не подрумянится.
На всех парах!
Отменная новость для мам аллергиков: метод изготовления может понизить аллергенные характеристики товаров. Подружитесь с пароваркой, также варите, тушите либо запекайте блюда.
Попытайтесь приготовить смачный обед, который точно понравится малышу и не потревожит его иммунную систему.
Суп-пюре из шпината
• четыреста г замороженного шпината варите в небольшом количестве воды 5–7 минут. Потом добавьте щепотку растертого чеснока и несколько капель лимонового сока, подсолите и хорошо размешайте.
• Мелко раскрошите вареный желток перепелиного яичка, по желанию разомните вилкой паровую телячью котлетку и присоедините к овощному бульону.
Согласно последним советам диетологов, начинать знакомство малыша с аллергенными продуктами можно с 6 месяцев! Считается, что отсрочив контакт с аллергентом, вы увеличите риск развития аллергии в дальнейшем.
После обычных представлений о естественных ограничениях в рационе аллергиков и полезности гипоаллергенных товаров схожая мысль может показаться по-настоящему революционной.
Существенно пореже при пищевой аллергии появляются сбои в работе дыхательной системы (затрудненное дыхание, заложенность носа).Принципиально! Дети «перерастают» пищевую аллергию: после 3-х лет реакция на определенные продукты идет на спад, а к школьному возрасту в большинстве случаев теряется совершенно.Пищевая аллергия и непереносимость — совсем различные вещи. Аллергия появляется, когда организм расценивает определенные составляющие продукты как чужеродные и начинает выделять антитела, чтоб их обезвредить.
✓ специфичное питание матери; ✓ курение родителей (в том числе во время беременности); ✓ приобретенные заболевания матери (сердца, легких) либо перенесенные ею до родов заразные заболевания; ✓ искусственное вскармливание;
